2.3-5塊鋪在盆裏，均勻撒上粗鹽。然後再放3-5個在上面撒壹層鹽，以此類推，最後撒2杯水。
3.將2杯水和5勺江米粉倒入小鍋，中火熬成糊狀。
4.蘿蔔6根，蔥6cm，蒜10根，姜2根(蒜大小)，紅辣椒4根，蔥1/4根。
5.將材料放入榨汁機中。2.煮糊和魚露打成漿。
6.將2杯辣椒粉、1.5勺精鹽、1勺白糖倒入打好的漿料中攪拌均勻——調味醬就完成了。
7.酸菜用清水洗3小時，洗2-3次。
8.放進漏水的籃子裏，把水放出來(20分鐘)。
9.洋蔥洗凈切成4厘米長，韭菜切成4厘米長。
10.將瀝幹水的酸菜放入大盆中，然後加入準備好的串蔥、韭菜和調味醬拌勻。
11.將瀝幹水的酸菜放入大盆中，然後加入準備好的串蔥、韭菜和調味醬拌勻。
12.取出適量的臨時食物，用手(垂直)撕開，撒上壹些芝麻，單獨放入冰箱。
13.其余的放入密封容器中室溫保存1天(用於發酵)後放入冰箱。
14.小菜壹碟，妳完成了！思密達就這麽多了。
小貼士:
剛做好的辣白菜葉子可以包在煮熟的五花肉片裏，酒悶。
當辣白菜發酵太厲害，吃起來太酸的時候，可以和五花肉壹起炒，或者做成好吃的泡菜湯。