韭菜花的保鮮:
1.如果在壹周內吃完，可以放在密閉的容器裏，放在冰箱裏保存。
2.想細嚼慢咽，就要把韭菜花分成小份，放在保鮮盒裏冷凍保存。這樣吃的時候可以隨時拿，味道和新鮮的差不多。
3.冷凍的好處是韭菜花可以不鹹，也避免了發黃的現象。
韭菜花又稱韭菜花，是秋天在韭白上誕生的白色花簇。韭菜花，簡稱韭菜花，也叫韭菜苔。追溯中國人吃韭菜的歷史，應該始於春秋時期。《七月詩經》說:“第四日，其蚤以小羊祭韭菜。”春末四月初，用羊羔和韭菜做寒神的司祭，可見韭菜在中國的食用歷史悠久，在當時彌足珍貴。
不過韭菜的食用是在漢代。《齊·姚敏·植韭》引漢代崔緹《四月令》曰:“七月韭純”。“韭菜”是韭菜花的意思。可見，今天吃涮羊肉少不了韭菜花，這可能與當年的“獻羊肉祭韭菜”有關。
擴展數據:
註意事項:
1，香蔥壹定要冷藏，常溫下容易變黃變質。
2.買韭菜花的時候要選最好的貨，嫩的，半開的，花梗很嫩的。這個很好捏，味道也不錯。
3.如果想讓韭菜花變綠或者降低成本，可以加點韭菜，攪拌的時候和花壹起碾碎。
4，喜歡的話可以攪拌成泥狀，這樣涮火鍋的時候吃起來方便。如果配米飯就不會碎。
5.腌制鹹菜要用大粒鹽洗，有時候用精鹽會很苦。
參考資料:
百度百科-韭菜花
人民網-《生活小貼士:韭菜的保鮮方法》