材料？
鵝1(毛重10公斤)
8片生姜
2個幹辣椒
料酒100g
醬油10g
30克醬油
40克冰糖
5片香葉
八個八角形
肉桂1小塊
大沖四段
紅燒農家鵝？
鵝洗凈，切塊，焯水，準備調料。
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將冰糖翻炒至棕色。
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將鵝肉和大料壹次放入焯水中，用料酒翻炒，約6分鐘。
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加入生抽、老抽和熱水。
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鑄鐵鍋不怎麽耗水，所以鵝沒吃過。註意:其他鍋不要吃。
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將大火轉小火燜80分鐘。
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吃完了，上菜。每天在河裏洗澡的鵝很幹凈，沒有壹點養殖場的味道。
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技巧
根據自己鵝的重量來加減糖和鹽。
紅燒啤酒鵝
先在油鍋裏炸壹下，放入大料啤酒！放在高壓鍋裏味道更濃~
材料？
鵝的三分之二(鵝大八九斤，三分之壹煮湯)
三瓶啤酒
龜皮隨意
冰糖隨意
小紅椒和大蒜可選。
生抽，淡醬油，鹽隨意。
紅燒啤酒鵝？
先切成塊，過了水忘了拍照！
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在油鍋裏翻炒。
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加入啤酒和茴香。
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再放高壓鍋裏煮十分鐘。
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用小火慢慢收汁
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品味，秘道哈林！裝盤吃？_?^
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技巧
油鍋翻炒，先放大料再高壓鍋燉，更美味！