練習？
1.豬蹄洗凈備用。
2.燒開水燙豬蹄排骨，撇去浮沫！
3.將燙好的豬蹄、排骨加水、醬油、鹽、八角、胡椒粉、料酒放入高壓鍋中煮40分鐘。
4.燉好後，用刀將豬蹄分解。如果沒爛，可以再燉壹遍，放涼，就變成凍的了。可以直接吃！？
1.將買來的豬蹄洗凈，沿關節切成塊。2、將豬蹄放入冷水鍋中，燒開煮至血沫浮起。
3.將豬蹄從鍋中撈出，沖洗幹凈。
4、姜是松的，蔥是打結的。
5.將豬蹄、姜、蔥、八角、桂皮放入高壓鍋。
6.加入啤酒。
7.加水不要豬蹄。
8.把高壓鍋放在火上。大火燒開後，蓋上SAIC，轉小火1小時。
9.高壓鍋無壓力時打開鍋蓋，取出蔥姜、八角、桂皮、豬蹄。
10.豬蹄不燙的時候，去皮去肉，切成絲。
11，將豬蹄皮放入高壓鍋的豬蹄湯中。
12，加入1茶匙鹽。
13、鍋中加入醬油、糖、胡椒粉，大火燒開，蓋上SAIC，煮1小時。
14，玉米雜菜焯壹下，撈出用冷水冷卻。
15.煮好的豬蹄湯冷卻至室溫時，加入玉米雜菜，攪拌均勻。
16.將鍋內所有材料倒入大容器中，放入冰箱冷藏5小時以上，直至完全凝固。
17.從冰箱裏拿出準備好的豬蹄凍。
18，用小勺刮掉表面的豬油。
19，刮幹凈豬肉的樣子，豬蹄凍表面看起來很清爽。
20.將盛豬蹄的容器倒置在案板上。
21，切壹塊，修成長條狀。
22.切成大塊放在盤子裏。
23、蒜切末。
24.將除辣椒油外的所有醬料混合。
25.把醬汁澆在豬蹄上。
26.豬蹄加入蒜末、辣椒油、熟花生、熟芝麻、蔥花拌勻。