水質要求溫度。這是壹個重要條件，四季最佳水溫為12-18℃，夏季最高水溫不能超過24℃。溶解氧。水中溶解氧應在7mg/L以上，最低壹般不能低於5mg/L。流速。要求有較大的流量，流量大，養殖規模就大，產量也高。壹般流速為每秒1升水，其產量為100-200公斤。它要求水質清潔，無汙染，無沈澱物。
虹鱒魚對飼料的要求是40%-45%的蛋白質，要求飼料營養全面，幼魚的粗蛋白含量為45%左右，成魚不低於40%。飼料中應含有較高的脂肪含量，並應添加礦物質和維生素。餌料可就地取材，用小魚、小蝦、動物內臟、豬血、蠶蛹、蚯蚓等動物原料與豆餅、小麥粉、玉米、麩皮、蔬菜等按不同階段、不同比例混合成顆粒飼料投餵。如苗期動物餌料可占60%左右，成魚50%左右，親魚40%左右。
適宜養殖虹鱒魚的環境條件主要有以下幾點適宜的水溫。養殖中，虹鱒魚的生長溫度盡量控制在7～22攝氏度之間，適宜的水溫可以促進虹鱒魚的生長繁殖，如果水溫過低或過高，都會造成虹鱒魚的生長遲緩甚至死亡，通常用於虹鱒魚的孵化溫度為8～11攝氏度，培育魚苗的適宜水溫為9～15攝氏度；成魚的最佳水溫為14～18攝氏度。
充足的氧氣。在養殖中氧氣含量的高低不僅關系到虹鱒魚的生死，也會影響到虹鱒魚的繁殖發育，如果氧氣含量低，虹鱒魚的胚胎和卵黃吸收速度就會變慢，甚至可能出現孵化後的嵌頓畸形。適合虹鱒魚的氧氣為6毫克/升以上，它們在溶氧量達到9毫克/升時生長繁殖最快；如果水中的溶氧量低於5毫克/升，它們的呼吸速度會加快，而在3毫克/升時，虹鱒魚會大量死亡。為了讓虹鱒魚茁壯成長，池塘中的溶解氧水平至少要達到6毫克/升。