我家也愛吃雞。以前家裏殺雞，都是白切。吃起來很舒服。有時候吃了好幾天也不覺得累。後來工作也沒那麽忙了。我還想改變我吃雞肉的方式，用壹些配料來烹飪它。沒想到味道還不錯，家人也很愛吃。比如我今天要和大家分享的這道雞肉食譜，加了香菇和黑木耳，肉質鮮美多汁，只摻了汁。
具體步驟如下:
第壹步:殺雞。我們今天只用了壹半。如果吃的人多，我們也可以壹次用壹整塊。將雞肉切成小塊，然後切少許姜，放入雞塊中，加入鹽、澱粉、料酒、醬油、油，攪拌均勻，攪拌均勻後腌制半小時。
第二步:切壹些新鮮的蘑菇和黑木耳，量好了自己搭配。我這裏沒有具體的比例，也是隨意搭配。喜歡的話可以再加。
第三步:鍋中放油，油熱後倒入雞塊，翻炒，將雞肉翻炒至發白，加入切好的鮮香菇和黑木耳，繼續大火翻炒。
第四步:將蘑菇炒至變軟，然後加入半碗水，使鍋內的配料變得均勻。
第五步:然後蓋上鍋蓋燉3分鐘。
第六步:3分鐘左右，這個時間不確定，看妳的鍋和爐子火。慢燉，直到汁液幾乎幹了。倒入事先準備好的青紅椒絲翻炒至青紅椒絲熟透。
第七步:青紅椒切絲煮透，然後加入水澱粉翻炒均勻。
第八步:翻炒至湯汁粘稠，然後關火出鍋。最後撒上蔥花，這道鮮菇滑雞就做好了。喜歡的朋友就試試吧！
做法很簡單吧？做這只雞的時候，壹定要大火翻炒。雞肉香的時候，口感和味道都不會差。不過市場上買的雞好像不能油炸，而且在鍋裏會產生很多水分，雞肉口感也不是很好，所以想嘗起來好吃還是買農家散養的雞比較好。