哪些家常菜可以在家做，哪些是精心準備的，好吃又簡單？

茭白生雞蛋炒香菇材料:茭白300g，生雞蛋2個，幹香菇8個，耗油，鹽，白糖，剁椒，白胡椒，蒜，姜片，植物油。做法:將頭頂較老的部分切掉，橫向切成段。幹香菇用溫水浸泡後切成薄片，大蒜切成薄片。生雞蛋加少許鹽和胡椒粉，打勻備用。往鍋裏加水，煮沸。加入壹勺鹽和少許油，倒入水中1min，然後將錢放入冷水中，這樣會使處理後的茭白呈淡綠色，口感更嫩。註意燙漂時間不能長。鍋低油冷卻，倒入蛋液翻炒成小塊，取出待用。鍋中加入少許油，放入大蒜炒香，再放入香菇翻炒片刻。然後倒入瀝幹的茭白和煮好的生雞蛋，加入壹勺耗油、壹勺鹽、壹勺剁椒和少量白糖，翻炒2分鐘。

蔥爆肉絲食物:瘦肉200克，胡椒粉壹半以上，冷水適量，醬油、酒、澱粉、植物油、鹽、白糖、香油、蔥。做法:先將1湯匙極鮮葡萄酒和半湯匙水澱粉、油混合成汁；瘦肉切絲，加入調料拌勻；洋蔥洗凈，切成斜段；花椒洗凈，去籽，切絲備用。在涼鍋中加熱2湯匙油，爆香蔥根，加入肉片和酒，加入剩余的冬茹和醬料了解紅辣椒絲，攪拌。

肉末豆腐食材:水豆腐300g，肉末50g，香賴適量，小蔥適量，拌飯用1勺胡椒粉適量，鹽適量，生抽適量，老抽適量，油適量，白胡椒粉適量，澱粉適量，油適量，香油適量，味精少量。豆腐切丁，蔥切丁。自來水和木薯澱粉混合成澱粉。燒開油，翻炒出香噴噴的肉沫。加醬油，醬油，耗油，拌飯，胡椒粉，白胡椒粉。燒開後倒入軍被。在洪水中燉2分鐘，倒入澱粉，收集汁液。撒入小蔥，倒入香油，取些味精，起鍋翻炒。