美食:餃子皮蔥花餅1。提前準備好做餃子皮和蔥花餅所需的各種食材和調料。周末的時候，我媽包完餃子剩下很多餃子皮，放在石板上攤開，適度撒點生粉，避免長時間不用容易粘在壹起。2.拿出壹把大蔥，剝去壹部分表皮和幹蔥葉，然後放在流水下仔細清洗。清洗後放在壹邊晾幹瀝幹水分，在石板上切成塊放在碗裏應急。3.首先在底部放壹層餃子皮，鋪好。用幹凈清爽不沾水的刷子蘸上食用油再在餃子皮上輕輕刷壹層。4.擠壹點點食用鹽，撒在抹了油的餃子皮上。因為需要積累五層，所以調料的種類和用量可以根據個人口味喜好進行調整。
5、選擇大蔥均勻撒在上面的部分，體驗更加美觀開胃。6.第壹層的各種調料和調味料加完後，將第二層餃子皮蓋緊，雙手蓋緊輕輕按壓，重復剛剛抹油和粉的過程。7、以此類推，壹層餃子皮壹層調料，大概五到六層就可以覆蓋了，等全部壓完再輕輕壓。8.用搟面杖把餃子皮搟開，攤成壹大圈餅。9.取出幹凈的不沾水的平底炒鍋，用小刷子把鍋底剩的食用油擦幹凈，拍熱菜鍋放入蔥花餅中，很容易晃動。10，全程要用文火熬制，三五分鐘後翻面即可，直到兩面都變成金黃色的蔥花餅，可撒上少許黑芝麻粉或芝麻後出鍋。