在打散雞蛋之前，先往雞蛋裏加溫水。小心不要先拆散他們。在打碎它們之前加入溫水。這樣做出來的蛋液更細膩，口感更好。雞蛋打在碗裏備用，分手前加入適量(最佳比例為1:2)30度溫水。問提問者“雞蛋怎麽蒸，又滑又嫩？”我的直接回答是先掌握方法，溫度其次。掌握了這兩點，就很難認為雞蛋不嫩了。下面我分享壹個芙蓉蛋的做法。
因為這個問題好像是為我量身定做的。之前不太會蒸雞蛋。我每次蒸的時候，它們總是皺皺巴巴的，頂部總是感覺很邋遢。那麽為什麽有人蒸的蛋羹又硬又難吃呢？其實想要蒸出的雞蛋滑嫩，只要記住以下幾個小技巧，保證蒸出的雞蛋好吃到說不出話來。
蒸雞蛋羹沒有看起來那麽簡單，有很多小細節需要註意。蛋液的加水量、水溫、蒸的溫度、時間都關系到蒸出來的蛋羹是否滑嫩。？經過多次探索和嘗試，終於成功了。今天給大家分享壹下蒸雞蛋羹的方法，保證雞蛋羹嫩滑可口。花生油小許(鹹純蛋)，最重要的是將蛋液和開水混合，但要很溫水，這樣放入沸騰的鍋中蒸四分鐘，混合後的雞蛋就可以變得嫩滑可口。