漢堡肉怎麽做好吃，日式漢堡肉的家常做法

食材清單牛肉餡（豬肉餡也可）400g圓蔥（洋蔥）中壹個（大半個）雞蛋1個牛奶（水也可）50ml面包渣（面包糠）150～200ml鹽3g花椒面適量油適量汁的材料水100ml料酒13g蠔油20～26g番茄醬30～36g醬油7g黃油1cm左右烹飪步驟1/10 圓蔥切碎、不要切太碎、切太碎會很水，沒有食感。2/10 鍋中放少許油把圓蔥炒至黃色（我沒有時間炒、所以用微波爐加熱1分左右也可以）放涼備用。3/10 把牛奶、雞蛋壹起攪拌、然後把面包渣也放進去壹起攪拌備用。4/10 把肉餡放壹個比較大的盆中、放鹽、花椒攪拌2～3回就可以。5/10 把1、2放入肉餡中、順序哪個先放進去都沒關系，也不要太過攪拌、看上去攪拌均勻了就可以。6/10 分成4份、手上抹上油防止沾手，取1/4肉餅放在手上、左手上的肉餅、扔向右手、這樣扔來扔去3～4回、在把肉餅做成圓形、稍微薄壹些比較好熟。（扔來扔去的原因是肉餅中的空氣會自然排出、吃起來食感好）7/10 把鍋燒熱、放壹小勺油、把肉餅放入鍋中、中火煎、肉餅的底部有點糊糊就可以翻面了（可以蓋鍋蓋也可以不蓋）。兩面都有些糊糊的、就可以放水了（壹定要放熱水）、熱水要放肉餅的2/3左右，蓋上鍋蓋中火慢燉。8/10 水幹了、開鍋用竹簽（牙簽也可）紮肉餅的中間、竹簽熱了、證明肉餅熟了，竹簽不熱就是還沒熟、在放熱水蓋上鍋蓋在燉壹會兒，熟了之後從鍋中取出、放入盤中蓋上蓋免涼。鍋中的油不要扔、做汁。9/10 做汁。肉餅取出後的鍋不要洗、放水小火燉、放番茄醬攪拌，在放料酒、蠔油燉壹小會兒、放醬油、燉的有些黏糊了、關火後放黃油、黃油自然會化（不喜歡吃黃油的人不放也可以的）最後壹步 汁澆在肉餅上、配上沙拉、薯條完成。