使用配料:
黃鱔2條，姜壹大塊，蒜6瓣，料酒壹勺。
黃鱔湯的做法:
1:黃鱔洗起來很麻煩，抓在手裏很容易滑掉，因為外面有很多粘液。可以先在脖子上劃壹刀放血，然後剖開肚子，把裏面的東西全部扔掉，洗幹凈，再切成小塊。可以在水裏泡半個小時，把血泡在肉裏。
2多切姜放油鍋裏(姜可以去腥)。蒜頭不要放油鍋裏，因為容易燒焦，姜不壹樣，炒的時間長，還想入味。當姜變成金黃色，變成糊狀時，開始倒入鰻魚。
三
到達時要小心。洗過的黃鱔裏面有水，鍋裏的油溫度很高，倒進去會有油滴飛濺。重要的是黃。
鰻魚在裏面煎要花很長時間。1是去除姜的膽汁味，2是後面煮的湯會很白。還有壹句話:壹千卷豆腐，壹萬卷魚才是真理。
喜歡多少水就倒入多少，喜歡湯就多倒壹些。倒點料酒(也是為了去腥)，把蒜放大，蓋上鍋蓋煮10分鐘左右(我加的水少，煮太久湯就熟了)。魚很容易做。
壹開鍋蓋開會，發現那乳白色的湯很香，看著很開胃。加點鹽，10秒後關火。
6先將蔥花放入碗中，然後將湯汁倒入碗中，湯汁用綠色裝飾。胃口不同的人可以加點辣椒。
大閘蟹湯:
成分:
大閘蟹250g，生地黃15g，肉片100g，冬瓜100g，鹽適量，水適量。
步驟:
1.用流水和刷子刷大閘蟹；
2.切成兩塊；
3.5塊生地；
4.豬肉切片；
5.將大閘蟹倒入鍋中煮熟，味道鮮美；
6.放下生地，蓋上鍋蓋煮20分鐘；
7.放下肉片，壹起煮；
8.冬瓜去皮，切片放下，壹起煮。煮至冬瓜熟透，加鹽調味。