1，金桔富含維生素C、金桔苷等成分，對維持心血管功能，預防動脈硬化、高血壓等疾病有壹定作用。鹹金桔泡水作為壹種食療保健品，可以增強人體的抗寒能力，防治感冒，對初感冒引起的咽喉腫痛、咳嗽有壹定的醫療作用。
2、金桔味甘性溫，能理氣解郁，化痰。其藥用方法是:治慢性支氣管炎，金桔、冰糖水燉。金桔、焦麥芽、焦山楂用水煎服，治療消化不良。胃寒疼痛可用金桔、吳茱萸煎服。金桔、藿香、生姜壹起煎服可治療感冒、惡心，金桔、黨參代替茶葉煎服可保胎。
3.金桔果實富含維生素A，可防止色素沈著，改善皮膚光澤和彈性，減緩衰老，避免皮膚松弛和起皺。金桔中80%的維生素C儲存在果皮中，對肝臟排毒、護眼、免疫系統保健非常有效。
4、金桔能理氣、解郁、化痰、止渴、消食、醒酒。適合胸悶氣滯，不思飲食，或飽食、醉酒、口渴的人；適用於急慢性氣管炎、肝炎、膽囊炎、高血壓和直管硬化。
5.金桔的食療對女性經前乳房疼痛和早期急性乳腺炎非常有效。
2鹹金桔怎麽吃1。切金桔，切金桔壹定要留小梗，不然腌制的時候會發黴。
2.金桔先洗凈，然後用淡鹽水浸泡10分鐘，瀝幹水分。
3.放入清水中，用大火煮。水開後關火，然後取出幹水，晾3-4天。
4.將皺巴巴的金桔徹底晾幹，用針紮壹些小洞，然後放入幹凈幹燥的玻璃容器中。加壹層金桔，加壹層鹽，重疊加後腌制密封，然後放在陰涼處壹個月左右。
3鹹金桔的鹽不溶怎麽辦？鹹金桔的鹽是不溶的，因為鹽太多了。這個時候，妳不需要管它，就讓它繼續腌制。鹽多了，鹹金桔也不會壞。
註意:在鹹金桔腌制之前不要打開蓋子，因為鹽是不溶的，所以鹹金桔容易變質。