水開後，轉小火慢燉，直到汁液粘稠，快要幹的時候會熄火。豆腐切成適當大小，姜切絲，蔥切絲，五花肉切片，泡水雪利紅20分鐘，浸泡瀝去多余的鹽，撈起，冷水沖凈，切段，鍋裏燒油，姜切絲，蔥切絲放入鍋裏聞香，五花肉翻炒，倒入醬油，米酒，白醋。
澆冷水，剪軍被，少量食用鹽調味。大火燒開後，轉小火燉20分鐘。加入雞精後即可出鍋。燉豆腐是東北人最喜歡的吃法。素菜燉肉和有效的燉肉味道都不錯。俗話說:“千沸水豆腐，萬滾魚。”這說明燉豆腐壹定要煮很久，才能讓老豆腐入味。但如果燉豆腐短時間內入味，就需要油炸，這樣短時間內燉出來的豆制品會很好吃。
果汁也會變成乳白色。把豆腐拿在手裏，用水果刀切成小塊。放回盆裏，放兩勺面糊，兩勺肉油。加點雞精。放壹些胡椒粉和壹些洋蔥。鍋上蒸。大概半個多小時吧！米飯也蒸，豆腐也蒸。蒸豆腐端上了桌。上面飄著厚厚的壹層肉油，有股陳年的味道。壹勺白米飯，壹勺豆腐。水豆腐特別辣。有時候會不小心燙到肚子。豆腐是壹種大家都喜歡的食物。經常食用有減脂瘦身和預防心腦血管疾病的作用。水豆腐可分為嫩豆腐和豆腐。水豆腐可以做成湯，也可以燉。豆腐適合油炸。