紅燒
材料:比目魚500g，黑胡椒，蔥，姜，蒜，丁香，醬油，料酒，鹽。
詳細步驟:
1.將比目魚洗凈，斜著切成片，用吸油紙吸幹魚身上的水，兩邊均勻抹上黑胡椒30分鐘。
2.在煎鍋裏倒壹層薄薄的油，把鹽腌的比目魚放在鍋裏煎至兩面微黃，然後鏟出來裝盤。
3.鍋中倒入少量油，七八成熱倒入壹勺醬油，炒香蔥段和姜段，倒入炒好的比目魚。
4.鍋內倒入少量開水(約半碗)，倒入壹勺料酒，小火煨5分鐘，加入少量鹽調味，將湯調濃後撒上調好的蒜瓣在火上，翻勻即可食用。
油煎的
材料:適量比目魚鹽、檸檬皮、檸檬汁、黑胡椒、蜂蜜、洋蔥。
詳細步驟:
1，用刨子把檸檬皮扔出去，要點是要淺刨，裏面的白色會比較苦。
2、檸檬皮和黑胡椒，蜂蜜和鹽，均勻塗抹在魚塊上腌制1小時。妳自己測的話，基本是淺層
3、蜂蜜少許即可，不必很多，倒壹勺在上面即可。
4.擦完後就這樣放壹個小時。
5、切壹點洋蔥備用，炒壹會兒再加香。
6.來吧，炸魚。很嫩。翻過來試著用夾子代替筷子。
7.有時間的話，隨時看5分鐘。
8、表面偏黃，是可以的。出鍋後，倒壹點檸檬汁。
清湯蒸
材料:比目魚壹條，鹽壹把，蔥壹根，姜壹根，蒸魚醬油壹杯，菜籽油兩勺。
詳細步驟:
1，把魚清理幹凈，去鱗，去腮，去肚。厚魚，邊上切三次。
2.在手掌上撒上鹽，然後在魚上摩擦。放魚，在魚和盤子上放蔥姜絲。然後倒入蒸好的魚和醬油。
3.將魚放入蒸鍋蒸熟(或放入奧田蒸烤集成竈蒸熟)，厚的八分熟，薄的六七分熟。然後出鍋。