材料
雞蛋500g(約8個)，八角2粒，桂枝1湯匙，甘草100g，紅茶半杯。
調味品
半杯醬油
做事的方式
1.先在紅茶中加入4杯水燒開，再用小火煮10分鐘，然後撈出茶葉，在茶湯中加入用紗布包裹的八角、桂枝、甘草。
2.加入醬油調味，然後加入雞蛋壹起煮。10分鐘後，取出雞蛋，用筷子輕敲蛋殼使其裂開，然後放回湯中煮10分鐘。
3.熄火後把雞蛋留在茶汁裏，泡到湯涼了。
提醒妳
1.雞蛋第壹次煮的時候，不要煮過頭，因為加入茶葉和調料後，要過壹段時間才能入味。如果煮太久，雞蛋會太硬，不好吃。
2.茶蛋煮好後，壹定要先撈出來，然後泡在湯裏。如果茶葉壹直泡著，茶葉中的單寧酸就會釋放出來，使味道變澀。
3.如果煮好放涼的茶葉蛋需要加熱，只需把湯煮開，熄火後再把蛋放入浸泡。
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茶蛋的營養分析
用茶煮雞蛋會影響健康。專家的解釋是，茶葉中含有生物酸堿成分，煮熟後會滲透到雞蛋中，與雞蛋中的鐵結合；這種組合對胃的刺激很大。久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。
註意事項:
1、孕婦、胃潰瘍患者、失眠多夢、感冒發燒患者等。
2.打雞蛋時，可以在蛋液中混合水和少量澱粉，攪拌均勻。炒雞蛋的時候，雞蛋可以是軟軟的，淡黃色的，好看又好吃。
3.家中老人咳嗽無力時，可嘗試壯醫方子:將蛋液、蜂蜜、適量白酒(或三華酒)充分混合，密封存放。搖勻後每天喝兩次，大約壹兩次，六天為壹個療程；早餐後和睡覺前服用。高血壓、肺結核、肝腎疾病患者不宜服用。