2、2斤去皮綠豆，用同樣的溫水浸泡同樣的時間，瀝幹。
3.半肥瘦肉2斤(瘦肉煮出來的粽子不夠滑香)，將肉切成寬2cm，厚1cm，長10-15cm的條狀，再加入少許鹽、味精(雞精)、料酒、姜片、1湯匙醬油。
4.將粽子葉放入水中煮10分鐘，然後取出冷水，將剪刀兩端多余的洗凈，瀝幹。
5.剪幾根棉線，每根20厘米左右。在妳的腿(膝蓋)上放壹條毛巾，以防淋濕。
6.取兩片(雙尾)粽子葉，壹端與另壹端反方向重疊(不完全)，放入壹小碗(125g)大米中，用食指在大米中間輕輕畫壹個字，放入1，2勺綠豆，然後放入肉條，在肉條上放上同樣的綠豆，再蓋上123g大米。
7.用右手將粽子葉的外端向內折，然後向後折，包好壹端，另壹端同樣完成。將粽子從壹端綁到另壹端之前，先在中間綁壹次，以防變形。繩子不能太緊(煮)也不能太松(淹)，輕拉不動即可。
8.把它們綁好，壹個壹個放進鍋裏，然後在粽子上澆冷水約1cm，點火...水燒開15分鐘後，把上下粽子在鍋裏的位置換壹下，再用文火煮1小時。
小貼士:如果葉子是新鮮的，稍微炒壹下根(用兩個小尖)，把水燒開，把葉子放進去3、5分鐘。如果葉子是幹的，要先泡壹天，然後泡到軟，切掉根部，像新鮮的壹樣處理。
肉的皮要去掉，肥肉和瘦肉要分開，切成3到4厘米見方左右的塊，肥肉和瘦肉塊的數量比是1: 2。將料酒、醬油、鹽和少許糖倒入肉、雞精中。酒多了好喝，醬油少了。用手搓到肉起泡，說明味道已經完全吃進肉裏了。