壹、主料花生米300克
巧炸花生米的訣竅壹：花生米要先過水，就是用清水洗洗，不是泡，然後晾幹水分
，過了水的花生就不容易表面炸黑
訣竅二：冷鍋裏放入適量花生油，不要多了，和平常炒菜壹樣用量就可以了，用花生油來炸花生不吃油
訣竅三：冷鍋冷油冷花生，花生放入鍋裏，鋪開
訣竅四：開中小火慢炸，不停翻動，聽到劈劈啪啪的聲音就差不多了，可以嘗嘗，沒有生味就可以關火了，不要等到酥脆了關火，那樣油的余溫就會使花生變糊
訣竅五：趁熱用筷子蘸上幾滴白酒撒上，這樣花生很香，而且不容易受潮，酥脆的時間保持更長稍微涼後撒上適量鹽，涼壹點撒鹽不易化，為了漂亮壹點，這個根據自己的喜好來做吧
二、主料：
花生米300克
步驟：
1、花生米要先過水，就是用清水洗洗，不是泡，然後晾幹水分，過了水的花生就不容易表面炸黑；
2、冷鍋裏放入適量花生油，不要多了，和平常炒菜壹樣用量就可以了，用花生油來炸花生不吃油；
3、冷鍋冷油冷花生，花生放入鍋裏，鋪開；
4、開中小火慢炸，不停翻動，聽到劈劈啪啪的聲音就差不多了，可以嘗嘗，沒有生味就可以關火了，不要等到酥脆了關火，那樣油的余溫就會使花生變糊；
5、趁熱用筷子蘸上幾滴白酒撒上，這樣花生很香，而且不容易受潮，酥脆的時間保持更長；
6、稍微涼後撒上適量鹽，涼壹點撒鹽不易化，完成。