高壓鍋燉肘子怎麽做

首先準備壹個3 kg左右的前肘。買的時候讓他把骨頭挑出來，用肘子煲湯或者燉肉。用清水洗凈手肘，然後鋪在棉線上，從手肘的壹邊往另壹邊捆。同時，盡量把外面流動的肉放進去，捆起來。註意不要捆的太緊，不然不好吃。準備壹個深壹點的鍋，加入冷水，把肘子放進去。水不要過肘，放點料酒。點火後隨著鍋內溫度升高，會冒出壹些泡沫。這時候就要壹點壹點的清理泡沫了。燒開後，再將肘子燒開，然後取出，用溫水洗凈，平放在電壓力鍋裏。

二、準備蔥和姜，分別切成蔥段和姜片，可以多放壹些。準備花椒、大料、桂皮、茴香、山奈、白芷、草果、豆蔻、丁香，市面上有。把這些東西放在鍋裏加點水燒開，然後加點鹽(我總是放三茶匙鹽)，白糖和黃醬，再加點醬油。燒開後倒入電壓力鍋，水不要高過肘部。然後放料酒，調顏色，最好深壹點。

第三，這些事情做完之後，妳就可以蓋上電壓力鍋的蓋子，接通電源後把時間設置為25分鐘，之後再把時間設置為25分鐘。這樣燉了50分鐘的肘子就熟了，然後拔掉電源，電壓力鍋自然冷卻後開蓋，把燉好的肘子撈出來放在盤子裏。因為肘子燉的很爛，可以直接用筷子吃。煎餅可以卷這個肘子肉。如果在煎餅上放壹點醬豆腐或者甜面醬，味道還不錯。配壹兩個口齒清晰的涼菜，也可以配米飯。

這個燉肘子是最好的配酒的食物，但是做起來其實壹點都不麻煩。只是壹定要多放壹點鹽，顏色要深壹點。掌握了這道菜，就等於贏了壹個橫盤。有興趣的朋友可以試試。