香腸
1
香腸幹了怎麽保存？
懸掛保存
香腸雖然含有大量的蛋白質、脂肪、膽固醇、碳水化合物等成分，但幹燥後不易變質，可以直接掛在陰涼幹燥通風處保存。
冰箱保存
冰箱內的低溫可以抑制細菌和微生物的生長繁殖，延長食物的保存時間。所以香腸幹了以後，也可以放在冰箱裏保存，但是放進去之前需要密封包裝。
儲存在氣缸中
根據裝香腸的數量，選擇壹個大小適中，密封性好的罐子，洗凈晾幹，放在竹架上，然後把香腸放進去，每層撒上壹層白酒，可以達到殺菌消毒的效果，最後密封放在幹燥陰涼的地方恒溫保存，這樣香腸可以保存半年左右。
2
香腸幹了咬不動怎麽辦？
香腸幹了就咬不動了，多是生產過程中過度幹燥或儲存過程中失水造成的，不是變質。所以和其他幹品壹樣，可以先用熱水浸泡30分鐘左右再蒸，這樣可以吸水軟化，也可以用開水直接食用，可以緩解極佳的口感。
三
香腸沒幹可以吃嗎？
可以吃。
壹般來說，香腸是壹種將動物肉搗碎，填充混合調味料制成的食品，而這些材料可以直接煮熟食用，所以香腸即使不烘幹也可以食用，但此時的香腸味道與普通肉類無異，烘幹後沒有任何風味。
四
香腸不烘幹會變質嗎？
更容易分解。
因為香腸是壹種用腸衣密封腌制的肉類，如果沒有充分風幹，即使沒有變質，也會因為腌制不到位而風味口感不佳。
如果保存不當，裏面會滋生細菌和微生物，發生發酵或變質。所以香腸會比風幹香腸更容易變質，即使沒有風幹。