事實上，這個種青紅絲並不是怪物。起初，青紅絲生得很高。青絲用杏脯，切成細絲，酸甜可口，生津潤肺。而紅綾則是用蜜餞玫瑰做成的，切成細絲，又甜又香。用這種種青紅絲綢來裝點小吃，可以增色添香，壹舉兩得。
用青杏和臘梅做綠色肉絲很好，但受限於價格和人工等成本，過去只有宮廷或大戶人家用得起。但是人民的智慧是無限的，他們很快就找到了替代品。
現在最常見的綠色和紅色絲綢，其實是用橘皮做的。橘皮洗凈、漂白、切絲，用糖水浸泡，用紅色或綠色著色劑(胭脂紅、檸檬黃、梔子藍等)染色。)，加入壹定量的防腐劑，曬幹。執行的是GB/T 10782《果脯通則》的產品標準。
這樣，青紅絲的原料就從原來的杏子、玫瑰蜜餞變成了染色的橘皮。雖然味道完全不壹樣，但確實降低了成本。所以，在過去物質還不是很豐富的時候，壹個五仁餡的月餅裏“五仁”可以很少，但絕對不缺青紅絲。
青紅絲從最開始就逐漸成為月餅餡料的重要成分，有篡主之勢。現在看來，把過去的“五仁月餅”稱為“青紅絲月餅”可能更合適。
後來隨著食品工業的發展，青絲和紅絲的原料越來越多樣。結果發現，不僅染色後的橘皮可以做綠絲、紅絲，西瓜皮、胡蘿蔔、大頭菜、芥菜也可以染色後做成綠絲、紅絲，工藝也差不多。