在肉餡中加入少許米酒、鹽、白胡椒粉、壹個生雞蛋和澱粉(木薯澱粉和水占1: 1)，向壹個方向攪拌至粘稠。然後加入菱角籽和蔥姜末，攪拌均勻。菜鍋熱的時候放入適量的油，以獅子頭為準。將溫度升至五成熱，放入獅子頭，轉文火，煎至外表金黃，倒出。原鍋中放入適量水，不到獅子頭三分之二即可。加入幾片姜和冬茹。
準備合適的五花肉，去皮，切成小塊，然後切絲，最後切塊。最後，把它切成肉丸。手工剁碎的肉真的比絞肉機好吃，這是我自己的感覺。妳壹定要把雞蛋打到碗裏，把豆腐用清水沖洗幹凈，瀝幹水，蔥段和姜沫盡量切薄，準備好。接下來，每個人都需要將這種成分放入肉沫中進行打漿。加入蔥姜沫可以讓我們豬肉丸子的餃子餡變香。
鍋裏放壹點食用油，放入剛剛提前準備好的食材，鍋裏放入冬茹、姜片、花椒粒、青椒翻炒，加入壹點耗油、醬油、米酒，在鍋裏翻炒均勻，炒出香味。炒香，加水，壹點點，煮開。之後加入剛炒好的豬肉丸:加入食用鹽和白糖調味後，蓋上鍋蓋小火燉30分鐘。這裏要特別註意中國火。30分鐘後，我們要燒獅子頭後，壹定要把鍋裏的食材撈上來，只留汁。