1，豌豆雜炸醬料。
壹斤五花肉或者帶脂肪的肉用刀切成小顆粒，這樣炸醬的顆粒感更好，口感更佳(懶用超市買的肉餡也可以)；郫縣豆瓣醬5克，蔥末切細，甜面醬10-15克壹把，姜末15克，大蒜20克，榨菜20克，幹辣椒5-10克，料酒2湯匙，糖10克。
2、豌豆雜面材料。
榨菜粉5克；芽菜5克，袋裝碎米芽菜也可以；5毫升醬油；白糖2克；雞精2克(沒必要)；1湯匙花椒油；花椒粉3克；紅辣椒4g；香油5克。
姜水4-5湯匙；4-5湯匙蒜水(姜汁蒜水，即分別將姜和蒜搗碎，放入兩個碗中，加入少量開水。當水冷卻後，只使用浸泡過的果汁。姜汁蒜水混合的調料比姜蒜直接混合的更美味)；蔥花15g；熟白芝麻2克。
豌豆雜的做法:
1，豌豆練習。
將幹豌豆提前壹個晚上浸泡在水中；將泡好的豌豆洗凈放入鍋中，加些骨頭用小火燉至豌豆耙軟；豌豆也可以用高壓鍋煮，節省時間，煮出來的豌豆可以爛，可以糯。
2.雜醬的做法。
炒鍋放油，燒熱油，翻炒肉末，加入料酒至肉末幹透呈金黃色；加入蔥白、甜面醬、郫縣豆瓣醬碎，炒至顏色最高，加入榨菜碎、姜蒜末、幹辣椒翻炒；最後加糖調味。熟肉，雜醬。
3.面條。
最好用鮮切的面條。把面條在水裏煮到生，最好是硬的。將榨菜粉、醬油、鹽、白糖、雞精、白胡椒粉、花椒粉、紅油辣椒、香油、姜水和蒜水放入碗中，加入煮好的面條。正宗的不加湯，澆上炸醬和熟豌豆，撒上蔥花和芝麻。