食品
帶皮五花肉800g，蔥適量，醬油100ml，紹興酒150ml，冰糖40g，姜適量。
工作方法
1、五花肉整體焯水:鍋內放入冷水，中大火加熱至沸騰，保持3、5分鐘，撈出血沫，沖洗幹凈；
2.用刀片刮去豬皮，切成方塊狀；
3.在電壓力鍋的內鍋底部鋪上壹層蔥和姜片；
4.將肉塊皮朝下，鋪在鍋底，加入醬油、料酒、冰糖；
5.蓋上鍋蓋，打開電源，按照電壓力鍋的指示，選擇肉排骨燉的功能，別忘了按“中間加菜”鍵(中間翻過來)；高壓鍋開始做飯，默認時間45分鐘；
6.倒計時到10分鐘時，高壓鍋自動排氣，提示中途加菜，打開鍋蓋，將肉塊翻過來，讓肉皮朝上；蓋上鍋蓋，自動開始烹飪；
7.煮好後，等待高壓鍋完成自動排氣；
8、自動排氣後，就可以吃了。為了保證東坡肉的口感，不妨堅持壹會兒——取出肉塊，將皮朝上放入蒸盤中，倒入過濾後的原湯；
9.蓋上保鮮膜，放入蒸籠蒸30分鐘——這是東坡肉最正宗的標準做法。
食品
1000g肉皮精、100g香蔥、50g鮮姜、350g老黃酒、50g生抽、80g鮮味醬油、胡椒粉壹小撮、大料2個、桂皮2小塊、冰糖50g。
工作方法
1.先將五花肉洗凈，放入開水鍋中煮8分鐘左右。
2.取出冷卻，切成約3厘米的方塊。
3、鍋底用幾根竹筷子搭井底，放上香蔥，放上姜。
4、把肉皮放下來，而且最好是緊湊的放。
5、加入生抽和鮮味醬油，倒入老黃酒，放入冰糖。
6、大火燒開改小火2小時(是小火)。
7.時間到了，把皮拿出來，放在有蓋的容器裏(沒有湯)。最好是把肉塊挨著放。
8.大火蒸1小時取出。燉肉時把湯煮開，用水和澱粉勾芡。
9.將湯汁勾芡，澆在蒸好的肉上。