冰皮月餅在常溫下不能保存超過兩小時。
因此常溫下壹定要采取保溫措施。比如餅家準備了冰皮月餅專用的保溫袋子或者裝雪糕專用的保溫袋子，在這種袋子保護下，冰皮可以保證兩個小時不融化變質。
2 冰皮月餅怎麽吃合適1、壹般，在未開封的情況下，把冰皮月餅放置在冰箱的冷藏庫裏保存，要吃的時候可以直接拿出食用。
2、之後再將吃不完的冰皮月餅放在速凍格裏保存。
3、但從冰箱的速凍格中直接取出的冰皮月餅並不能馬上食用，因為在速凍格裏保存的月餅會變得硬梆梆的，口感欠佳。
4、最好的方法是在吃之前的半小時，把月餅從冰箱的速凍格換到冷藏庫中讓月餅自然解凍，這樣，便能品嘗到軟糯香甜的冰皮月餅了。
3 月餅的保存方法 常溫保存月餅的成分較為復雜，原料就有面食，冰糖，核桃，芝麻等，有的還含有奶油，果蔬等，月餅口味眾多，餡也五花八門，這決定了月餅是壹種很難保存的食品，因此語病應該保存在低溫，通風，陰涼，幹燥的地方，而且需要單獨存放，避免快速腐敗。
冰箱保存有些月餅不能直接室溫保存，很容易腐敗，需要放在冰箱裏保存，比如冰皮月餅，鮮肉餡月餅等，而且需要用保鮮膜包裝好，控制好冰箱溫度，不宜太低。
註意：月餅的主要成分還是澱粉，在低溫下，澱粉會很快老化，變硬，口感變差。
隔離保存月餅屬於甜食，味道香濃，對蟑螂、老鼠等有很強的吸引力，所以月餅在存放時壹定要防止老鼠和蟑螂，需要隔離存放，也可和陳皮、花椒等壹起存放，防止月餅被破壞或汙染。