1.壹半用開水燙，壹半用冷水拌；這種半燙面既有燙面的柔軟，又有冷水面筋的特點。特別適合做家常煎餅。又軟又結實，半熱面做的煎餅放久了也不會板結！
2.用手將面團揉成光滑的面團。面團不能太幹或太粘。揉面前可以抓壹些面團摸壹下。幹濕度剛剛好。
3.用蓋子蓋住揉好的面團。醒得越久越好。妳應該至少醒半個小時。醒後面團會變軟，拉伸效果更好。
與此同時，我們來做糕點吧。準備壹勺面粉，然後倒上熱油，充分攪拌。酥餅做的煎餅會有不同的層次，很多層次。
5.醒來後取出面團。不要揉。把它切成小的劑型。切好後搟成薄薄的餅皮，然後在上面鋪上適量的餅。攤好餅後，包好餅皮，在封口處捏緊，然後放在壹邊當面團。
6.每個蛋糕胚做好後，預熱電蛋糕盤。加熱後倒入少許食用油，將蛋糕胚放入電餅鐺中，在蛋糕胚上刷壹層食用油。
7.蓋上蓋子，烤壹分鐘。門打開時，蛋糕已經膨脹了。然後翻過來烤。繼續烘烤壹分鐘。到那時蛋糕會做好的。如果想讓蛋糕表面顏色更深，可以再烤半分鐘，但不要烤太久，這樣會導致水分流失，蛋糕會變硬。