鍋內溫度可維持在108℃的黃金溫度的烹飪狀態，通過獨有的程序控制、壓力控制和壓力保持方式，相較其他電壓力煲，可以保持更長的黃金溫度烹飪時間，通過蒸的方式可更充分地釋放，更有利於人體消化和吸收。
壹般電壓力鍋都有使用說明，若想用來進行營養蒸可以先仔細閱讀電壓力鍋上面的使用說明和註意事項。通常在電壓力鍋在通電後，發熱盤將鍋裏的水燒開後，開水不斷輸出蒸汽，妳需要在通電之前把食材放入電壓力鍋裏。
首先，在鍋裏加入適量的水，不需要太多，然後把食材放入碗內，再將碗放入鍋內，這時食材主要是蒸汽加熱而熟的。水不能加太多，是因為燒開的水會串入食材裏，水量只需平過鍋底就可以了。
擴展資料
使用註意
使用時，首先要認真檢查排氣孔是否暢通，安全閥座下的孔洞是否被殘留的飯粒或其他食物殘渣堵塞。若使用過程中被食物堵塞，則應將鍋移離火源，老化的膠圈易使壓力鍋漏氣，為此，需要及時更新。
鍋蓋的手柄壹定要和鍋的手柄完全重合，才可通電烹制食物，否則會造成爆鍋飛蓋事故。使用時有人擅自在加壓閥門上增加重量，為的是使鍋內的壓力加大，強行縮短制作的時間。
殊不知鍋內壓力的大小是有嚴格的技術參數的，無視這種科學設計，就等於用自己的生命開玩笑，就會造成鍋爆人傷的嚴重後果，千萬不可冒這個險。另外在 使用時，如果鍋上的易熔金屬片（塞）壹旦脫落，絕不允許用其他金屬物堵塞代替，應更換同種新件。