2
炒菜營養豐富
西紅柿炒雞蛋因其簡單的方法和公認的美味而成為中國最受歡迎的菜肴。事實上，油炸番茄除了簡單美味之外，還能保留大量的番茄紅素，因為番茄紅素是壹種脂溶性物質，只有用油烹飪後才容易被人體吸收。而且為了更好的吸收番茄紅素，做菜的時候不要把番茄皮去掉！
3醬更有營養
做意大利面的時候，有壹個煮番茄搗碎做醬的過程。這種做法雖然麻煩，但是可以最大限度的保留西紅柿的營養。因為它既能像炒番茄壹樣保留番茄中的番茄紅素，又因為做醬需要更多的番茄，所以醬中的番茄紅素含量比炒番茄高。
事實上，作為壹種蔬菜，西紅柿可以用在任何方面。只是西紅柿裏的營養成分比較特殊。
西紅柿含有壹種叫做番茄紅素的維生素。能抗氧化，抗紫外線，從而美白肌膚。為了獲得番茄紅素，妳必須加熱番茄，因為只有在煮熟的番茄中才能產生這種番茄紅素。
西紅柿中含有另壹種維生素——維生素C，也具有抗氧化功能，但不具備番茄紅素的抗紫外線功能。
所以，就看妳關註什麽了。如果妳想得到番茄紅素，妳必須加熱它。如果妳想獲得維生素C，就生吃，因為維生素C在高溫下會分解。
朋友，祝妳身體健康！