壹：車前草葉粥
食材準備
車前草、大米、蔥。
方法步驟
1、所有食材準備好，車前草只要嫩葉，清洗幹凈，瀝幹備用。
2、將大米淘洗幹凈，放入小電鍋內，加入6-7層的清水，通電。
3、選擇快燉，熬制2個小時，加入蔥花、車前草熬制5分鐘，出鍋即可食用。
二：車前草炒肉片
食材準備
車前草、豬瘦肉、黑木耳、食用油、食鹽、蔥、姜、蒜、生抽、料酒、澱粉、紅椒。
方法步驟
1、車前草只要其嫩葉，並將其洗凈，瀝幹備用。
2、所有食材清洗幹凈，紅椒切絲，蔥、姜、蒜、切末，將木耳泡發好後，用手撕成開。
3、將豬肉切片，放入生抽澱粉料酒，抓拌均勻，腌制二十分鐘以上。
4、熱鍋註入食用油，溫度至5層，加入豬肉翻炒，顏色變白後，加入蔥姜蒜末炒香。
5、加入木耳、紅椒翻炒壹分鐘，調大火，加入車前草炒軟，再放入食鹽即可。
三：車前草拌鴨腸
食材準備
車前草、鴨腸、枸杞、麻油、食鹽、食用堿、白糖、雞精、醋。
方法步驟
1、將車前草摘好，只要嫩葉，清洗幹凈，瀝幹水份，切蒜蓉備用。
2、將鴨腸用鹽抓揉均勻，加入食用堿和清水拌勻，腌1-2小時，再用清水反復漂洗。
3、鍋內註入清水，大火燒開，將車前草燙至斷生後撈起過涼水，瀝幹備用。
4、將鴨腸放入沸水鍋裏面，焯水2-3分鐘後，撈出瀝幹水份。
5、將車前草、鴨腸、枸杞、鹽、香油、醋、雞精、白糖、蒜蓉攪拌均勻即可。
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