綠豆味甘，性涼，入心胃；具有清熱解毒、消暑除煩、止渴健胃、利尿消腫的功效，主治暑熱、煩渴、濕熱泄瀉、水腫、腹脹、瘡腫、丹毒疔瘡、腮腺炎、痤瘡疹、砒霜中毒。
綠豆的藥理作用有降血脂、降膽固醇、抗過敏、抗菌、抗腫瘤、增進食欲、保護肝腎等。綠豆粉有明顯的降脂作用。綠豆含有壹種球蛋白和多糖，能促進動物體內的膽固醇在肝臟分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽的分泌，減少小腸對膽固醇的吸收。
綠豆的有效成分具有抗過敏作用，可用於治療蕁麻疹等過敏反應。綠豆對葡萄球菌有抑制作用。綠豆中所含的蛋白質和磷脂具有興奮神經、刺激食欲的作用。綠豆含有豐富的胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白質分解和氮質血癥，從而保護腎臟。
擴展數據:
不適合吃綠豆的人
壹類是寒性體質的人，如四肢冰冷無力、腰腿冷痛、腹瀉便溏等。吃綠豆會加重癥狀，甚至引發其他疾病。
第二類是老人、小孩和體質弱的人。因為綠豆中蛋白質的含量比雞肉多，大分子蛋白質需要在酶的作用下轉化成小肽和氨基酸才能被人體吸收。這類人腸胃消化功能差，難以在短時間內消化綠豆蛋白，容易因消化不良引起腹瀉。
第三類是正在服用各種藥物的人。因為綠豆具有解毒功能，如果患者服用的藥物，無論是中藥還是西藥，含有有機磷、鈣、鉀等成分，綠豆就會與這些成分結合形成沈澱，從而分解藥效，影響治療。
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人民網-綠豆在寒性三大人群中不宜飲用。