草莓慕斯餡，草莓泥180克，細糖90克，吉利丁片2片，白蘭地16克，鮮奶油240克。
底部餅圖:
消化餅幹、奶油、牛奶的比例為10: 2: 1。
工作方法
先取果泥和細砂糖放入鍋中煮至85度，然後關火。第二，加入軟明膠片溶解，然後加入白蘭地攪拌均勻。第三，使第二個做法坐在冰浴中輕輕攪拌至粘稠，然後加入送到6的淡奶油進行分配，這就是草莓慕斯餡。4.將消化蛋糕搗碎，加入室溫軟化的奶油和牛奶，攪拌均勻，形成底部餡餅。5.取模具，先鋪上底餅皮，然後倒入草莓慕斯餡，放入冰箱冷藏4小時以上。六、取出模具，刷鏡面果膠(妳不需要)，用水果裝飾。
草莓慕思蛋糕的制作工藝(二)
烘焙材料:
原蛋糕體2片淡奶油280g草莓300g糖90g吉利丁片4片。
烘焙過程:
1.將草莓洗凈，用攪拌機攪拌成草莓醬備用。2.將明膠片劑浸泡在冷水中使其變軟。瀝幹水分，用隔水法加熱，使吉利丁片軟化。3.將吉利丁片倒入草莓醬中，邊倒邊攪拌。4、淡奶油和糖送至6分配(勉強流動狀態)，倒入草莓醬攪拌均勻。5、取相應模具，餅體略縮小壹圈放入模具。倒入壹半草莓慕思餡，然後放壹塊蛋糕，倒入剩下的慕思餡抹平，放入冰箱冷藏4小時以上。6.冷藏後用熱毛巾或吹風機脫模裝飾。
烘焙技巧:
1.如果不把蛋糕拿出來，建議可以減壹塊吉利丁片(我想拿出來，怕時間長了多加壹塊)。2.如果草莓夠甜，含糖量可以適當降低10g左右。3.如果把這個正方形做成8寸的心形，量基本不變。