挑魚，又稱溜或挑尖，是用白面粉或綠豆粉混合裝在盤子、碗中，用專用工具挑入鍋內的壹種食物。是山西省著名的漢族面食小吃。
糕點的起源可以追溯到古代。早在新石器時代，人們就開始食用用石頭磨成的面粉，制作各種類似煎餅、饅頭的食品。
但是，真正的糕點是從漢代開始出現的。當時，為了更好地保存和食用面粉，人們開始使用發酵劑制作面食，然後逐漸出現了蒸和烤的方法。從此，中國糕點開始發展壯大，逐漸形成了不同的地方風味和特色。
山西美食推薦:
1，柳林碗托盤
柳林碗盤又叫碗球或碗禿。這個碗架適合所有年齡的人。它味道堅韌醇厚，已成為兒童和學生的日常零食。碗盤多為冷食，切條、刺碗刀即可食用。蒜泥、胡椒和陳醋是主要調味料，還添加了姜末和香油。口腔有嚼勁，有彈性，油膩，有嚼勁，有辣味。此刻，酸甜鹹辣的味道溢滿口腔，回味無窮。
2.文西做蛋糕
聞喜煮餅是山西漢族的傳統名稱。在山西，有“餅中之王”的美譽，有全國餅的美譽。做蛋糕其實是壹種油炸小吃。在山西南部，人們稱“煎”為“煮”。聞喜煮餅看起來像滿月。因為表皮覆蓋著白芝麻，所以外觀是白色的。
它被芝麻包裹著，呈圓形，裏面有栗子和深紅色的白色蛋糕。可拉成幾厘米長的細絲，吃起來脆甜不粘手，久不變質。主要原料有面粉、蜂蜜、磨香油、糖、細紅糖。聞喜水煮餅至今仍是老少皆宜的美食。
3.臨汾牛肉丸子面
臨汾市的小吃牛肉丸面可以用壹個字來概括——“辣”，兩個字“辣”。在太原市的大街小巷，外表不大的牛肉丸子卻是火了壹把。屬於廉價零食，但味道堪稱壹絕。牛肉的鮮，肉丸的香，秘制的湯，吃起來麻辣爽口，唇齒留香。
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