劑量
壹只胳膊肘
鹽、雞精、料酒、醬油、生抽、香油、花椒油、蒜、姜、蔥、蔥、芹菜、豆瓣。
工作方法
1.買彎頭的時候用烙鐵燙皮，洗幹凈備用。
2.將大蒜、姜和蔥切片。
3.肘上放鹽，雞精料酒，生抽，老抽，香油，花椒油，蒜，姜，蔥。豆瓣至少要保持二十分鐘。
4.把鎘水放在手肘上蒸兩個小時(看手肘大小，自己動手)。
5.出鍋蒸熟，放上芹菜粉。
養胃健脾，滋陰潤燥，祛濕行氣，脾胃虛弱，食積氣滯，孕期胎動。
材料編輯
砂仁30g，豬肘1，蔥、姜、花椒、鹽、料酒、香油各適量。
練習編輯
將豬肘去毛，洗凈，放入開水鍋中浸泡，撈出，用冷水沖洗，用竹簽在皮上打滿小洞；然後放入椒鹽水中腌制壹晝夜；將砂仁研成細粉，用鹽撒在肘子上，用白紗布包好，紮緊，放入蒸碗中，放上蔥、姜片，淋上料酒，蓋緊，放入蒸籠用大火蒸3小時，出籠，取出豬肘子，抹上香油。養胃健脾，滋陰潤燥，祛濕行氣，脾胃虛弱，食積氣滯，孕期胎動。
材料編輯
砂仁30g，豬肘1，蔥、姜、花椒、鹽、料酒、香油各適量。
練習編輯
將豬肘去毛，洗凈，放入開水鍋中浸泡，撈出，用冷水沖洗，用竹簽在皮上打滿小洞；然後放入椒鹽水中腌制壹晝夜；將砂仁研成細粉，用鹽撒在肘子上，用白紗布包好，紮緊，放入蒸碗中，放上蔥、姜片，淋上料酒，蓋緊，放入蒸籠用大火蒸3小時，出籠，取出豬肘子，抹上香油。