深海魚生活在100米以下的深海區域，所以它們的捕撈方式只能是深海拖網或者休漁，然後上船捕撈，及時速凍。因此，在零下18℃的條件下保存不會導致營養成分的流失，氣的新鮮度和品質都能得到很好的保存，而且與淡水魚和近海魚相比，深海魚受當代工業汙染的可能性更小。
三文魚也叫三文魚或大馬哈魚。三文魚，學名大馬哈魚，是世界著名的經濟魚類之壹，主要分布在太平洋北部和歐洲、亞洲、美洲的北部地區。野生鮭魚產於北大西洋和太平洋。主要產地是美國的阿拉斯加和加拿大，俄羅斯和日本也有少量野生三文魚。
阿拉斯加和加拿大對三文魚資源有嚴格的保護措施。阿拉斯加政府規定，捕撈三文魚的船只必須有專門的執照，每年只能出海三個月，捕撈有配額。壹般每年的總可捕量控制在魚類總種群的1/7 ~ 1/8之間，以保證三文魚種群的繁殖。
擴大三文魚的營養價值。
三文魚富含營養和不飽和脂肪酸。魚中的蛋白質含有18種氨基酸(包括人體必需的8種氨基酸)，蛋白質的含量明顯高於其他魚類。此外，三文魚還富含各種礦物質(如鈣、磷、鎂等。).
三文魚富含不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和膽固醇，預防心血管疾病。壹周兩餐，可以將心臟病發作死亡的概率降低三分之壹。其中所含的ω-3脂肪酸是大腦、視網膜和神經系統的必需物質，具有增強大腦功能、預防老年癡呆癥和防止視力下降的作用。
百度百科-三文魚