花甲也叫文蛤，有黑色條紋，產於山東海域，那裏叫文蛤，大連叫文蛤。爆炒1。花甲洗凈，姜蒜切末，辣椒切塊。2.鍋裏燒開水，倒入花殼，直到殼開，舀起冷水，沖洗掉白色泡沫和沙子。3.將油倒入鍋中，燒開。將姜、蒜、花椒放入鍋中炒香。然後將花釘倒入鍋中翻炒，加入少許胡椒粉。4.最後加入適量的鹽、醋和香菜，翻炒幾下，然後出鍋。老幹媽炒花王的材料，即花王500g(普通花也可以)、姜末、蔥花、老幹媽辣椒醬、油、鹽。燒開水，把花王放入水中，燙開(壹開就拿出來)。2、放油，爆香姜末，放入花王，加入適量老幹媽辣椒醬和鹽，翻炒片刻，撒上蔥花。炒紫蘇用材料1斤，青椒1，紫蘇葉適量，姜絲適量，蒜末適量，料酒適量，鹽適量，生油適量，醬油適量，雞粉適量。紫蘇葉洗凈；青椒洗凈，切成小塊。2.將花殼浸泡在淡鹽水中1小時，使其吐出沈澱物。3.水燒開後，倒入花甲煮至開殼，撈起瀝幹。4.用清水沖洗，去除花甲內的汙泥。5.用適量的鹽、料酒、生抽、老抽、雞粉調成醬。6.鍋裏放少量油，加熱後放入姜絲和蒜末，放入紫蘇葉翻炒至變軟。7.倒入花殼翻炒，然後加入之前做好的醬料，蓋上鍋蓋小火燉2分鐘。8.加入青椒，攪拌均勻。上菜。用1斤花甲料炒蒜，蒜5-6片(剁碎)，紅辣椒1片(都切絲圈)，鹽，糖，蠔油，白酒，醬油，生粉，1，花甲洗凈，先潑水，撈出瀝幹備用。2.鍋裏放油，倒入剁碎的蒜和紅辣椒炒香，倒入飛越水面的花甲壹起炒幾下。3、放入少許白酒攪拌均勻，加入鹽、糖和少許蠔油調味。4.最後倒入用醬油和生粉調好的汁，勾芡煮沸，即可食用！