這種蛋的味道，按照北方的說法是水yum，不好吃，因為沒有油味。今天看了這個問題，我明白了，這叫加水炒雞蛋，但是有理有據。面對輿論壓力，美食君不得不使出殺手鐧。不加壹滴油就能煎出滑嫩的雞蛋！與煮雞蛋相比，節省時間；相比荷包蛋，省油又健康。水炒雞蛋的精髓在於水和雞蛋的比例。水多了就成了雞蛋湯，水少了雞蛋就不滑不嫩了。可能大家還有疑惑。可以用水炒嗎？是怎麽炸的？不用擔心，只要掌握好比例，就可以當著家人朋友的面往碗裏放三個小雞蛋。我沒有放蔥花和姜末。我直接先用筷子把碗裏的雞蛋攪拌好，然後加1湯匙鹽，再用筷子把碗裏的蛋液打壹會兒。用小勺挖壹勺，蛋球嫩的搖搖晃晃，入口嫩滑，湯汁呈奶黃色帶著淡淡的蛋香和海鮮味，真的很誘人。
這比那種去殼的水煮蛋好吃多了。而且現在人們普遍油水太多，很多孩子都很胖，所以有必要推廣這種加水炒蛋。雞蛋營養豐富，味道鮮美，在我們的生活中也經常吃到。我們的雞蛋從來沒有被打破過。都是我們自己家養的雞下的。蛋黃特別黃，煎出來的顏色很好看。最常見的煎蛋方法是用水煎。事實上，它的味道和蒸粗蛋羹很相似，但是制作起來非常快，只需要幾分鐘。
蔬菜丁可以加也可以不加。比如切丁的蔬菜，最好是菠菜、生菜或心嫩的白菜，不要太多(綠色為宜)，而且是綠色的，容易熟。(口味重的可以選擇香菜或者香椿芽，但是傳統觀念認為容易生病。出於健康原因，煎蛋、炒蛋，甚至由此衍生的荷包蛋、水煮蛋廣為流傳，而水中炒蛋逐漸淡出人們的視野。