首先是芝麻醬拌油麥菜
材料
芝麻醬
淡醬油
老抽
水
精制糖
麻油
醋
韭菜花
大豆奶酪
散葉萵苣
工作方法
1.卸下芝麻醬，陸續加入其他配料。
2.把油麥菜洗幹凈，拌好！
二、麻醬油麥菜
材料
生菜3個，芝麻醬30g，清水25g，65438+鹽0.2g，醋5ml，醬油5ml。
工作方法
1.用清水洗凈浮塵，用淡鹽水浸泡3-5分鐘，沖洗幹凈，切成長段備用；
2.芝麻醬加入清水稀釋，用筷子朝壹個方向攪拌，使芝麻醬和清水融合，繼續加入清水攪拌成均勻的芝麻醬；
3.加入醋攪拌均勻，加入醬油攪拌均勻，加鹽調味。
第三，提示
1，芝麻醬也可以加壹點雞精和糖調味，像單純的果汁；
2、也可以用麻油代替水，麻醬更香，但是我覺得用水稀釋麻醬很香，加麻油有點太油膩；
3、調芝麻醬最重要的是在稀釋芝麻醬的時候加壹點水，邊加邊往壹個方向攪拌，讓芝麻醬處於均勻順滑的流動狀態；
4.試試看。芝麻醬和清水的比例大概是1: 1，但是芝麻醬本身比較稠，比較稀，所以加的時候，加壹點點，適量就好；
5.這種汁可以用來拌櫻桃蘿蔔或味噌面。
第四，芝麻醬拌油麥菜的做法
萵筍洗凈，用淡鹽水浸泡15分鐘，撈出瀝幹水分，切成寸段放盤中；
芝麻醬用陳醋稀釋，加鹽和糖，加入蜂蜜拌勻，放入冰箱冷藏半小時；
將花生稍微碾碎，撒在油麥菜上，淋上芝麻醬，邊拌邊吃。