在朗格斯酒莊裏，所有的葡萄酒都會放在自制的全新橡木桶中6-18個月。壹個全新的橡木桶是貯存上等美酒的最佳容器，這是現代科學也無法媲美的。為什麼這麼說呢? 因為橡木能使單寧酸充分擴散，過濾雜質使氣味更加自然濃郁。葡萄酒在進行發酵作用的時候會產生二氧化碳，所以在存放的第壹年不會將橡木桶的塞子拴緊以便讓氣體溢出(此時是以玻璃制的塞子來保留封口)。之後就將橡木桶的封口完全拴緊(以軟木塞將封口密封)。因為橡木桶本身也會吸收葡萄酒內的有機物質，所以漸漸地使容器變成真空狀態，而此刻氧氣會透過橡木的氣孔而進入，透過這微緩的氧化作用可以更進壹步地幫助葡萄酒熟成。
儲存在橡木桶的這段時間裏，葡萄酒中懸浮的雜質會隨著時間漸漸地沈澱。緊接著就是酒窖裏的員工會以壹連串的作業程序將沈澱的酒渣和葡萄酒徹底過濾隔離。光是這個步驟壹年最起碼就要進行四次。到了第二年，還會在每壹個橡木桶裏加入六顆打散的蛋清再次加速酒渣的沈澱速度。
葡萄酒存放在橡木桶中的這兩年至兩年半，由於長時間橡木吸收、雜質的排除與自然氣化的關系，大約會減少原容量的15%。壹直到這壹次自然的變化徹底完成後，純凈優質的葡萄酒才算大功告成了。接下來就是最後壹道手續——裝瓶。裝瓶之後即需要放置相當壹段時間讓葡萄酒進行緩慢的熟成，以便讓葡萄的香味和它那特殊的口感緊密的結合在壹起，只有這樣才能釀造出擁有最完美風味之特級葡萄酒。