1.剁椒魚頭是川菜嗎？
其實剁椒魚頭並不是川菜，而是湖南省的壹道傳統漢菜，屬於湘菜。這道名菜剁椒魚頭，鹹中帶辣，與川菜中強調的麻辣不同。剁椒魚頭雖然上面布滿了辣椒，看起來辣的讓人吃不下去，但其實這個辣度是適中的。這種剁椒比辣的新鮮，不會讓人覺得不舒服，除非妳不吃辣。還有壹點值得強調的是，湘菜剁椒魚頭用的油是茶油，湖南是產茶大省。這裏茶油的使用讓整道菜別有風味。
二、川菜和湘菜的區別
至此，我們可以說說中國的八大菜系和四大菜系了。這裏所說的八大菜系是指魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。四大菜系是魯菜、川菜、粵菜和淮揚菜。不同菜系之間的差異歸根結底是烹飪方法、食材、口味喜好等等的差異。這些菜系是在成百上千多年的歷史中逐漸地、不知不覺地演變而來的。能稱得上菜系的菜，全國聞名。
那麽川菜和湘菜都是辛辣和重口味的菜系。兩者有什麽區別？其實這兩個菜系在辣味上是有區別的。川菜的辣味是多樣化的，麻味更突出，所以可以辣。而湘菜的辣味是以辣為主，鹹味和其他味為輔，辣到人的嘴和胃。也許正因為如此，湘菜不如川菜出名，因為沒有多少人能接受這種程度的辣。
看到這裏，妳就不會迷茫了。剁椒魚頭是川菜嗎？不是，其實是湘菜。在掌握了兩種菜系的區別之後，妳可能會遇到同樣類似的問題，妳可以試著自己去猜測。只要抓住兩者的明顯區別，還是很容易區分的。當然不能多吃辣，沒吃過辣的人也不能馬上吃很辣的。這需要註意。