鹽是壹種重要的調味品，廣泛用於烹飪和食品加工。按來源可分為礦物鹽和海鹽。礦鹽是從地下鹽礦中開采出來的天然礦石，又稱巖鹽。在鹽礦中，鹽石開采出來後經過加工提純，去除雜質，最終形成我們所用的鹽。
海鹽是海水蒸發得到的鹽產品。當海水在高溫和陽光的作用下蒸發時，水逐漸消失，而鹽逐漸濃縮形成結晶鹽。這些晶體是海鹽，有天然的鹹味和微量礦物質。
市場上有礦物鹽和海鹽。此外，還有壹些特殊類型的鹽，如粉末鹽和噴霧鹽，通常采用特殊的加工方法制成，供人們選擇。
購鹽註意事項
1.價格和性價比:價格不是衡量食鹽質量的唯壹標準，但也可以作為參考因素。在保證質量的前提下，選擇價格較高的產品。
2.產地和生產工藝:註意鹽的產地和生產工藝。有些地區的鹽礦質量更好，生產工藝更科學有效，生產出來的鹽更純凈。
3.鹽的種類:了解鹽的不同種類，如精鹽、巖鹽、海鹽，以及它們的特性和用途。根據自己的需求和口味選擇合適的類型。
4.添加劑和防腐劑:查看產品的成分表，避免選擇含有人工香料、防腐劑等不必要添加劑的產品。選擇純天然或者無添加的鹽更有益。
5.包裝和儲存:檢查鹽的包裝是否完好，避免選擇破損、滲漏或潮濕的包裝。另外，要註意存放方法，將鹽存放在幹燥通風處，防止結塊和吸濕。