龍蝦腦是什麽東西？能吃嗎？

龍蝦腦壹般情況下指的是蝦黃，裏面含有豐富的營養，而蝦黃和胃、肝臟等器官很近，如果是小龍蝦，體積太小導致處理得不夠細致，蝦黃可能容易受到汙染，人吃後容易引起身體不適癥狀；如果是體積較大的波士頓龍蝦，比較容易處理蝦腦，這種情況是可以吃的。話說大部分動物的大腦都在眼睛的後方不遠處，波士頓龍蝦（下文簡稱為“波龍”）也不例外，但是這個物種（龍蝦和螯蝦都壹樣）的大腦非常小，占用的體積微乎其微。龍蝦眼睛後方那個黃色的小點就是龍蝦的大腦（可以這麽認為吧），而占據波龍大頭的大部分體積的就是那個綠色的東西——胃部。波龍生活在水底的礁巖縫隙或者砂礫海底打洞。它們是機會主義者，吃的都是路過的小魚小蝦和貝殼，以魚類、其他小型甲殼類及貝類為食，偶爾也會吃海中植物。但是，值得註意的是龍蝦膏裏面可能有不同濃度的麻痹性貝毒這種分子式為C10H17N7O4的毒素產生於海水裏的微小藻類，然後被濾食有毒藻類的貝類進壹步提純，最終貝類被波龍吃進了肚子裏，龍蝦膏也就變成了有毒的龍蝦膏。註意的是，第壹只針對龍蝦的消化腺提出警告，尤其是龍蝦肝臟和胰臟，就算消化腺有毒，龍蝦肉卻能無毒；第二點，跟雪卡毒壹樣，高溫烹飪並不能消毒。PSP中毒的癥狀是口腔，面部和頸部麻木或者刺痛，肌肉無力，頭暈惡心等等。在極端情況下，如果攝入毒素過量，會導致窒息而死亡。癥狀壹般在進食之後2個小時之內會發作，如果感覺不適，請盡快就醫。當然，高濃度的PSP這種情況極其少見，但是微量的毒素還是有可能的。因此，建議是：1. 兒童不要吃龍蝦膏2. 成年人壹次不能吃超過壹只龍蝦的龍蝦膏。