二、千層餅的做法
成分詳情
3個雞蛋
260克純牛奶
20克生奶油
25克黃油
20克煉乳
低筋面粉125克
25克細糖
鹽1克
芒果1000g
350克生奶油
20克糖
煉乳，10克
1.準備做皮和餡的材料。
2.用壹個幹燥的容器倒入純牛奶，鮮奶油，雞蛋，細鹽和糖，攪拌直到糖融化。
3.加入融化的黃油和煉乳。
4.加入過篩的低粉。
5.然後加入其他材料，攪拌均勻。
6.將盆中所有材料過濾至少五次(註:過濾五層的目的是讓面糊更細膩，沒有顆粒和氣泡。)
7.過濾面糊，再次攪拌均勻。
8.準備壹個金奧，小火預熱，用陽極模具底部。
9、面糊會沈澱，用勺子攪拌，舀壹勺面糊到鍋裏，鍋面不用上油，拿起勺子在背面翻勻。等皮壹個個冒泡，就熟了。不用翻過來，用手輕輕壹開，立馬就能擺脫。
10.用油紙墊在烤箱架上，讓面包皮冷卻備用。
11.每個餅皮都需要用油紙隔離，防止粘連，放入冰箱冷藏兩個小時以上。
12，芒果洗凈切塊，盡量大小壹致。
13.打350克鮮奶油，放入20克糖和10克煉乳。妳可以把它打得更重，塗上壹層蛋糕皮和奶油。
14，第三層是先鋪奶油，然後用袋裝奶油擠壹個外圍邊緣，中間再鋪芒果。然後塗上面霜使其光滑。從四周往中間抹，這樣可以保持面霜均勻，中間不鼓包。
15，按照兩層奶油壹層芒果的擺放，層層加高，比較平整。
16，* * *用了13層皮，喜歡就多放點芒果，這樣千層餅就做好了。