1，增加心血管疾病風險:油炸食品中的反式脂肪、飽和脂肪和膽固醇會導致動脈硬化、高血壓等心血管疾病。反式脂肪酸可在人體內代謝轉化，幹擾必需脂肪酸等正常代謝，增加心血管疾病風險。
2、導致肥胖:油炸食品脂肪含量比較高。食用後會導致體內熱量增加，容易在體內堆積形成脂肪，進而出現體重增加。肥胖引起壹系列健康問題，如糖尿病和高血壓。
3、增加消化道負擔:油炸食品含有大量不飽和脂肪酸等物質，經常食用會導致消化道負擔加重，容易出現反酸、上腹痛等癥狀，特別是對於有胃腸疾病的人，不建議經常食用這種食物。
4、對心血管系統的損害:經常吃油炸食品會導致體內膽固醇水平升高，影響局部血液循環，增加血管負擔，容易誘發高血脂等疾病。
5、導致重金屬攝入過量:長期食用油炸食品也會導致重金屬攝入過量，甚至出現中毒反應。
6.維生素流失嚴重:高溫導致油炸食品中維生素等營養成分流失嚴重，長期食用不註意補充會導致維生素缺乏。
7.有害物質:油炸食品中有丙烯酰胺、苯並芘等有害物質。丙烯酰胺對人體的神經毒性已被證實，可導致神經損傷。
8.含有膨松劑:油炸食品中常含有膨松劑。過量使用膨松劑會導致食物中鋁含量超標，如佝僂病、骨質疏松癥等。
9.含有色素和固色劑:長期過量攝入色素和固色劑引起體內富集，引起壹系列健康問題，如急性中毒和慢性中毒。
10，影響營養吸收:油炸食品中的高脂肪和高熱量影響了身體正常的營養吸收和代謝，導致體內缺乏必要的營養。