練習:
1，買壹大塊豆腐，5斤左右。
2、切成2到3cm厚，切成6塊，厚度要壹樣，厚度可以根據個人喜好切。
3.蒸13分鐘:蒸好後開始壓豆腐，底部放大案板，鋪紗布，把豆腐壹個個放平，然後用下面的紗布包好，上面放大案板。
4.找個比較重的人站起來壓壹會兒。最後，在案板上放上更重的東西，比如壹大桶純凈水，按壓三到四個小時。
5、用椒鹽粉/五香粉，放在小盤子裏，根據自己平時的食用口味搭配。
6.將壓好的豆腐切塊，在每塊豆腐上面撒上調料，腌制片刻。
7.如果妳喜歡吃重鹽，多放點，但不要太多。因為後面會用醬油煮。將腌制好的醬油倒入鍋中，壹般是1瓶玻璃瓶。燒開後把豆腐放進去壹塊壹塊的煮，根據鍋的大小壹個壹個的煮。不要壹次全放進去。約3分鐘後顏色變重時取出。醬油少的話，加點水。
8.好好做飯。加入米醋和洋蔥涼拌或炒著吃
有各種各樣的豆腐幹，如白豆腐幹、香豆腐幹、幹菜豆腐、幹醬油、熏豆腐幹和腐乳。通常是在豆腐的基礎上進行除水濃縮後的產品，其中蛋白質、鈣、鎂的濃度都有很大的提高。
大豆本身含有大量的植酸和少量的草酸，會阻礙鈣的吸收。在把它磨成豆漿的過程中，植酸和草酸溶於水，在做豆腐的時候，擠出壹些水分，會降低這些抗營養物質的含量。豆腐幹是在做好的豆腐基礎上反復壓榨而成的。這時候植酸已經隨著水流損失了大部分，鈣可以更好的利用。
人民網。湘贛是“鈣中之王”