食品
佐料
鴨子；天啊
800克
泡菜
1根
佐料
烹飪酒
適量的
鹽
適量的
枸杞
適量的
精力
適量的
步驟
1.先將鴨子清洗幹凈，切成小塊；
2.酸菜清洗幹凈，切細；
3.鍋中水燒開，倒入鴨肉，瀝幹血水；
4.將鴨子去血水，用冷水清洗幹凈，放好待用；
5.鍋中加入生姜；
6.加入加工好的鴨肉；
7.將鴨肉攪拌均勻，香味濃郁；
8.加入適量料酒；
9.倒入酸菜；
10.繼續翻炒至酸菜顏色變深；
11.將酸菜、鴨肉倒入湯鍋；
12.加入適量的水，大火煮；
13.煮沸後加入適量枸杞；
14.大火煮約30分鐘，然後加入調味料。
技巧
炒鴨肉的時候我沒有加油，因為鴨子本身就是油性的。
酸菜老鴨湯
材料:老鴨(1)、酸菜頭(半個)、蔥(1)、姜(1)、枸杞(適量)。
練習:
1，食物準備，老鴨洗凈切塊。
2.取蔥白，切條，生姜洗凈切片。
3、鍋熱，放入鴨塊翻炒。
4.加入姜絲和蔥絲繼續翻炒至鴨肉出油。
5、倒入啤酒，蓋上蓋子，小火煨至收汁。
6.煮鴨子時準備好酸菜，將腌制好的酸菜在清水下沖洗幹凈，擠幹後切絲。
7.待鴨肉熟至收汁後關火，撈出助長腥味的蔥、姜。
8.將鴨子倒入電紫砂鍋中。加入沒有配料的開水，火就開了。
9.燒開後倒入酸菜，小火燉1小時。
10，鍋，加點枸杞裝飾。吃的時候加適量的鹽，加鹽之前先嘗嘗味道，因為酸菜有鹹味，所以加鹽的時候要註意。