銅，鋅，碘對人體的作用，以及它們的來源

1 銅是人體必需的微量礦物質，在攝入後15分鐘即可進入血液中，同時存在於紅血球內外，可幫助鐵質傳遞蛋白，在血紅素形成過程中扮演催化的重要角色。而且在食物烹飪過程中，銅元素不易被破壞掉。≮功效≯幫助鐵質的吸收，幫助形成血紅素，提高活力；有利於維生素C的吸收；促使氨基酸之壹的酪氨酸被利用，成為毛發和皮膚色素的要素。≮食物來源≯豆類、全麥、草菇、花生、橄欖、蜂蜜、動物內臟、貝類、蝦、蟹等。 2鋅執行指揮和監督軀體各種功能的有效運作以及酶系統和細胞的維護，是合成蛋白質的主要物質。它能指揮肌肉的收縮、幫助形成胰島素，是穩定血液狀態、維持體內酸堿平衡的重要物質。使前列腺正常運作，並且是生殖器官發育的重要物質。有充足的證據表明鋅是合成DNA的必要物質。≮功效≯加速人體內部和外部傷口的愈合；消除批量甲上的白色斑點；防止味覺喪失；有助於對生殖能力障礙的治療；有助於預防前列腺疾病；促進生長發育和使思維敏捷；減少膽固醇的蓄積；有助於治療精神失常。≮食物來源≯肉類、肝、海鮮、啤酒、南瓜子、栗子、蛋、乳品、芝麻、芥末等。 3人體內2/3的碘存在於甲狀腺中。甲狀腺可以控制代謝，而甲狀腺又受碘的影響。所以，若碘不足的話，就可能引起心智反應遲鈍、身體變胖以及活力不足。≮功效≯轉化多余的脂肪、幫助減輕體重；促進適度的發育；賜予活力；提高反應的敏捷性；促進毛發、指甲、皮膚、牙齒的健康。≮食物來源≯海帶和其他的海藻類、洋蔥以及海鮮類，含碘豐富的土壤所出產的蔬菜。