魚香肉絲食物:裏脊肉500克,辣椒壹個,胡蘿蔔壹大半,黑木耳六個(泡得早),姜適量,幹辣椒五醬的準備:1勺米酒+2勺醬油+3勺白糖+4勺醋+5勺水。做法:1:裏脊肉切絲,放入1大勺米酒,1大勺醬油,1大勺生抽,2大勺木薯澱粉,3大勺水,拌勻,腌制10分鐘。2:冷鍋耗油。把肉片放進去,拿筷子往壹個方向拌,直到顏色都褪了,撈起備用。3:將所有蔬菜切絲,冷鍋中倒入少許油,將辣椒炒至快熟,放入姜沫炒香,將蔬菜絲倒入炒好的七分熟,倒入油浸過的肉片,翻炒之前炒好的調料汁,再次翻炒出香味,加入適量的醋和味精,翻炒至香。
糖醋裏脊食物:裏脊、鹽、白胡椒粉、米酒、生雞蛋、玉米粉、番茄醬、白糖、白米醋、芝麻。做法:1。將裏脊肉切片,放入碗中。用鹽、白胡椒、米酒、生雞蛋、玉米粉、植物油攪拌均勻。2.將裏脊肉放入熱鍋中,以70%的熱油溫度油炸。