材料
大米200g，清水400g，廣式香腸1，雞蛋1，
青菜2/3，醬油1湯匙，蠔油1湯匙，鹽適量，
香料和味精各適量。
練習步驟
【1】先準備好食材；
【2】將大米清洗幹凈；
【3】加入400g清水，煮沸；
【4】等水燒開時，先將廣式香腸切片；
(5)將小青菜清洗幹凈備用；
【6】水燒開後，不斷攪拌，防止鍋糊；
【7】砂鍋裏的米飯表面沒有水的時候，米飯7/8熟，呈蜂窩狀。
？轉小火；
【8】將切片的廣式臘腸放在面上，利用米飯的溫度將鍋底的水分烘幹，將臘腸燉熟；
(時間約為10分鐘)
【9】燜5分鐘時，沿砂鍋鍋蓋倒壹勺油，油會沿砂鍋周邊向下滲透；
(這是煲仔飯產生鍋巴的重要原因。)
【10】另起鍋加入清水，水開時加鹽，加入味精增加湯底味道，再加入壹勺食用油；
[11]將蔬菜焯壹下，然後取出，控制水分；
【12】碗中加入壹勺醬油；
【13】蠔油壹勺；
【14】香料適量，攪拌均勻；
【15】把焯水的蔬菜放在米飯上；
【16】在米飯中間打壹個雞蛋，蓋上蓋子燉3-5分鐘(此時雞蛋看起來像糖心)；
【17】將醬汁澆在香腸和蔬菜上，大火煨10/20秒，取出；
【18】吃的時候先吃邊上的飯，因為它吸收了醬和香腸的味道，特別香。
然後吃中間保留了米飯原味的米味；
【19】最後在吃鍋巴的部分，鍋巴因為油特別想要，顏色也好看。
很有嚼勁，非常非常香。
技巧
煮飯的時候壹定要不停攪拌。防止焦鍋；
水燒開後，火變成中火，煨的時候壹定是中火或小火；
香料是由黑胡椒和茴香制成的。不喜歡這壹步可以省略或者用五香粉代替。