食品
5只雞脖子
3湯匙食用油
鹽2調味勺
醬油1小勺
醬油1.5小勺
姜1
大蒜5瓣
花椒10
香葉3小片
糖1調味勺
料酒2湯匙
雞精1調味勺
水1碗半
方法/步驟
1
買回來的雞脖子用溫水洗凈，壹個切成三小塊。
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2
鍋中放水，用冷水將雞脖子燒開，水開後加入料酒煮5分鐘左右，去除血腥味。
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三
取出用放血水煮過的雞脖子，用溫水沖洗血水和浮沫備用。把鍋裏的水倒出來。號碼
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四
鍋裏放食用油，小火炒壹勺糖，因為不喜歡太甜，所以只放了壹點糖。如果我喜歡甜味，可以適量增加。將糖翻炒後放入過濾後的雞脖子中翻炒上色。
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五
將雞頸翻炒至變黃。加入姜和蒜，翻炒。然後加入醬油給雞脖子調味，翻炒均勻。
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六
接下來加醬油上色，醬油也是雞脖子醬味的關鍵。翻炒至雞頸完全上色。
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七
加入壹碗半清水，加入鹽、胡椒粉、香葉、雞精(如果幹辣椒更美味)，燒開後小火燉20分鐘。等湯收的差不多了，就可以煮了。
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八
最好是剛晾半小時就吃。幹了以後面筋比較多，喜歡這個味道。
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結束
需要註意的事項
炒糖的時候壹定要有耐心，小火煸炒，不然容易炒。
加入醬油後，也是用小火炸，直到完全上色變香。火會把雞脖子烤焦，變苦。