這是潮汕特有的蔬菜，過年必不可少，用潮汕魚露做調料非常好吃~
材料
春季蔬菜
幾棵樹
白開水
適量的
魚露/肉汁
適量的
鹽
適量的
油
適量的
油炸春季蔬菜的做法
春菜洗凈，切段待用。
炒鍋燒熱，倒入冷油，油至半熟時放入春菜，大火快速翻炒。
待春菜顏色基本變化後，加入魚露、鹽和少許開水，中火煮。
待春菜完全變色後，裝盤即可~
技巧
1.任何青菜只要多放點油，加熱後再放進去，都會很好看很好吃~但是要註意不要被油濺到。
2.春菜本身水分不多。如果妳沒有加足夠的油讓它們熟，妳應該加水煮它們。如果想吃蔬菜汁，可以多加點。
3.春菜本身有點苦，有些春菜很苦，很多人不喜歡。個人經驗是大春菜壹般不苦。半個人那麽大的春菜最好吃~
魚露本身是鹹的，加鹽要小心。魚露也有魚腥味，不宜用魚露做單壹調料，鹽還是要的~
如果在這道菜裏加很多水，可以是壹道美味的春天蔬菜湯~
很簡單的壹種蔬菜，但是配粥或者幹飯都很好，炒起來也很方便。適合家裏有做飯夥伴的上班族，喜歡的朋友可以試試。
食品
春菜適量
大蒜1片
方法/步驟
首先，用刀背把大蒜拍成三個小花瓣。
春菜提前用鹽水泡五分鐘，然後洗兩遍，晾幹備用。
鍋中加入食用油或豬油，倒入壓好的蒜瓣，翻炒至香味四溢。
倒入幹春菜，不斷翻炒。如果火太大，關小壹點。
蔬菜炒好後，加入適量的鹽和其他個人喜歡的調味品。
六
嘗嘗味道。壹道新鮮爽口的炒春菜就做好了。