如何做好飯？
番茄醬糖醋魚的制作步驟
1.準備壹條鯖魚，清洗幹凈。
2.河豚魚去除肌腱後。從頭部開始，將魚傾斜45度左右，在魚身上放壹把花刀，再隔3厘米左右再放壹刀，直到魚完成。(圖全完了。)
3.配好花刀的魷魚。如圖，切記刀口是斜的，不是直的。
4.用花刀將魚放入較大的盤子中，均勻的撒上壹層料酒和鹽，然後放入切好的姜末和蔥段，抓起來腌制半個小時，去除魚腥味。
5.將面粉和澱粉混合在壹起，加入壹點水，攪拌成壹碗厚絲面糊。腌好的河豚，去掉蔥和姜，兩邊均勻掛壹層糊。
6.放入熱油中炸至表皮凝固，再轉中火再炸，至外脆內嫩，撈出瀝幹水分，裝盤。
7.鍋中燒開少許水，依次放入玉米、胡蘿蔔、蒜苗，焯水至斷，撈出備用。
8.倒入大約五湯匙亨氏番茄醬。
9.加入糖和香醋，攪拌均勻。
10.鍋中加入少許油，倒入番茄醬，小火翻炒至冒泡，加入少許水澱粉勾芡。
11.將切好的蔬菜丁倒入焯水，拌勻。關火，倒入幾滴亮油。
12.將煮好的醬料均勻澆在炸好的河豚上，趁熱吃。又香又脆，又酸又甜。
小貼士:
1:選活鯖魚，這樣味道好。
2:先將花刀腌制，去腥去味。
3:面糊要厚絲，不然粘不上，炸魚不夠脆。
4:煎的時候先把熱油放入鍋中，煎好皮定型，然後轉中火煎，再用大火煎。
5:根據魚的大小調整醬料的量，準備好的糖醋汁可以先嘗壹下，保證最適合妳的口味。